Galette La Smorveilleuse

150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (½ tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

1 oeuf

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à soupe d’extrait de caramel ou d’essence de vanille

100 g (1 tasse) de lait en poudre (on le met en poudre)

90 g (3/4 tasse) de chapelure de biscuit Graham

150 g (1/2 tasse) de noix de pacanes moulues

40 g (¼ tasse) de graines de chia

Environ 75 g (½ tasse) de morceaux de chocolat noir 70 %

50 g (½ tasse) de pacanes en morceaux

Facultatif! Environ 50 g (1 tasse ou 8 grosses guimauves coupées)

Facultatif! Pacanes entières pour décorer

Pour la version SANS NOIX : Ne pas mettre de pacanes moulues ni de pacanes en morceaux. Ajouter, en plus, 30 g (¼ tasse) de chapelure de Graham.

Pour la version SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS : Remplacer le lait en poudre par 120 g de lait de soya (1 tasse) en poudre

Remplacer la chapelure de Graham par 50 g (½ tasse) de farine de noix de coco. (J’ai utilisé celle de Cuisine Soleil ).

Ajouter 200 g (1 tasse) d’eau (Parce que le lait de soya en poudre a besoin de plus de liquide que le lait en poudre ordinaire.)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

Mettre un bol et bien mélanger : la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf, la poudre à pâte et l’extrait de caramel.

Oh que ça sent bon! Saurez-vous résister à la tentation de goûter votre mélange?

POUR LA VERSION ORIGINALE : incorporer le lait en poudre (oui, oui, on le met en poudre), la chapelure de Graham, les pacanes moulues et les graines de chia. Bien mélanger le tout. POUR LA VERSION SANS NOIX : on ne met pas de noix de pacanes. Comme on ne met pas de pacanes moulues, on va ajouter à notre pâte, en plus, 30 g à 60 g (¼ à ½ tasse) de chapelure de Graham (selon la texture désirée). Simplement. POUR LA VERSION SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS : à la place du lait en poudre régulier, on met du lait de soya en poudre. On ne met pas de chapelure de Graham. À la place, on met de la farine de noix de coco. Comme le lait de soya en poudre « a soif », on ajoute 200 g (1 tasse ou 250 ml) d’eau. Tadamski!

On ajoute les artifices proposés : morceaux de chocolat noir 70 % (si vous avez des intolérances aux produits laitiers, optez pour les pépites sans produits laitiers*), les morceaux de pacanes (si vous faites une version avec noix) et les morceaux de guimauve. *Mais oui, ça existe ;-)

ATTENTION! À VOS RISQUES ET DÉLICES : pour éviter les gros CRASH de guimauve grillée, on coupe ces dernières en petits morceaux.

On sort notre plaque à galettes et on la couvre d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.

On forme de belles galettes à la cuillère (ou à la portionneuse) et, si désiré, on décore d’une noix de pacanes.

Je vous le confirme, ça va sentir la joie de vivre dans votre maison.

Sortez bouger, mangez la Smorveilleuse et recommencez. Tous les jours. Hahahahski!

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur