Galette La Pof citrouille

Citrouille (pour avoir 2 tasses de morceaux de citrouille)

300 g (1 1/2 tasse) d'eau

Rendement : 2 tasses de purée de citrouille

1 à 2 tasses de morceaux de citrouille (sans la pelure)

1 c. à thé d'huile (j'ai utilisé l'huile d'olive)

1/8 c. à thé de noix de muscade moulue

1/8 c. à thé de cannelle moulue

1/8 c. à thé de gingembre moulu

1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou 150 g (1/2 tasse) de purée de pêches, pommes et carottes sans sucre ajouté

1/2 tasse de purée de citrouille

1 oeuf

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1 c. à soupe de cannelle moulue

1 c. à soupe de gingembre moulu

1/4 c. à soupe de noix de muscade moulue

1/4 c. à soupe de clou de girofle moulu

150 g (1 1/4 tasse) de farine d'épeautre entière bio ou de blé entier (ou de celle que vous aimez vraiment!)

40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre crues décortiquées ou de graines de lin broyées

40 g (1/4 tasse) de raisins secs

40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille écaillées (les vertes)

Faire une sortie en famille pour aller chercher sa citrouille (ou une belle sortie à l'épicerie ;-)

Vider la citrouille (récupérer les graines et les faire griller). Miamski!

Enlever la pelure de la citrouille et couper la chaire en morceaux.

Prendre 2 tasses de morceaux de citrouille et les mettre dans une casserole avec avec 1 1/2 tasse d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux se défassent. Prendre une cuillère ou le bras mélangeur et transformer le tout en purée : bingo! (Ça va vous donner 2 tasses de purée.)

On préchauffe le four à griller (broil).

On coupe de la citrouille en fins morceaux (plus fins que pour la purée).

On met les morceaux dans un bol, on ajoute l'huile, 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue, 1/8 c. à thé de cannelle moulue, 1/8 c. à thé de gingembre moulu et 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu, et on mélange.

On met un papier parchemin (ou notre tapis de silicone) sur notre plaque à galettes, on place les morceaux de citrouille dessus et on envoie le tout au four pendant 10 minutos! Savez-vous quoi? Ça va sentir bon la citrouille épicée!

Penser à mettre le four à 350 °F et non à griller (broil).

Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt (ou la purée de pêches, pommes et carottes), la purée de citrouille, l’œuf et mélanger jusqu'à l'homogénéité de la pâte.

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le lot des 4 épices (cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade) et bien brasser.

Ajouter la farine d'épeautre (ou celle que vous avez sous la main) et les graines de chanvre (ou de lins) et toujours en brassant, incorporez les graines de citrouille écaillées (vertes) et les raisins secs.

Finalement, ajouter les beaux morceaux de citrouille cuits à la préparation et bien brasser.

Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet de corps gras. Comme les galettes n'ont AUCUNE TRACE de matière grasse, si on ne met rien, ça va COLLER et vous ne serez pas content(e) de la Labriski! Bref, faut pas l'oublier.

Déposer le pâte à la cuillère sur la plaque (j'utilise des cuillères à thé) et, si désiré, saupoudrer d'un peu de graines de chanvre, de grains de citrouille ou de raisins secs. En fait, allez-y comme vous le sentez ;-) Amusez-vous!

Faire cuire au four 20 minutes et profitez de cette odeur délicieusement automnale.

Deux à trois voir quatre jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur