Galette Les Ayoyeski!

225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

1/2 tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre ajouté

1 œuf OU 65 g (1/4 tasse) de lait (ou boisson végétale)

1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

120 g (1 tasse) de farine d'épeautre (ou de blé ou sans gluten)

15 g (2 c. à soupe) de graines de lin broyées, de chanvre ou de chia bio (au choix et au goût)

100 g à 150 g (1/2 à 3/4 tasse) de pépites de chocolat 75 %

Facultatif (mais très drôle) : colorant alimentaire

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf (ou le lait ou la boisson végétale) et l'extrait de vanille. Bien brasser. Puis, ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et s'assurer de bien mélanger la pâte.

Mettre la farine et les graines de lin, de chanvre ou de chia dans le bol et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser.

COMMENT FAIRE LA COULEUR? Mettre des gouttes de colorant alimentaire. Personnellement, j'ai essayé de suivre la légende derrière la boîte. Pour le « mauve », le résultat n'a pas été concluant pour ma mini magicienne... (Pas évident de faire du mauve puisque la pâte est, à la base, assez jaunâtre). En revanche, pour le vert et le rouge-orange, l'expérience est géniale.

Mettre du papier parchemin sur la plaque à galettes/biscuits ou encore y glisser un tapis de silicone. Mine de rien, comme il n'y a AUCUNE trace de matière grasse, si on ne met rien TOUT VA COLLER.

Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Personnellement, j'utilise des cuillères à thé et je forme de belles petites galettes. Si vous avez une portionneuse (cuillère à crème glacée), c'est le temps de l'utiliser.

Mettre au four pendant 15 minutes et... apprécier la douce odeur qui enivrera la maison. Hahah! Ayoyeski!

Cinq jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur