Galette La Titoiseau

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

1 oeuf

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

25 g (1/3 tasse) de son de blé

25 g (1/4 tasse) de germe de blé

30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

60 g (1/4 tasse) de farine de blé entier (ou autre, au choix)

60 g (1/2 tasse) de graines de sésame

35 g (1/4 tasse) de chia noir bio (se trouve facilement dans les épiceries santé)

30 g (1/4 tasse) de graines de tournesol non salées (et sans écailles!)

60 g (1/2 tasse) à 120 g (1 tasse) de raisins secs de Corinthe

Préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

Sortir son bol, sa cuillère en bois et commencer. Mettre dans le bol la purée de dattes, le yogourt nature, l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel, et encore une fois, bien mélanger.

Commencer à incorporer les autres ingrédients : le son de blé, le germe de blé, les graines de lin, la farine de blé, les graines de sésame, les graines de chia, et mélangez un peu afin de faciliter le brassage... Les graines... Ajouter les graines de tournesol et finalement, les raisins secs. Mélanger de nouveau... et voilà.

Une fois qu'on a notre pâte Titoiseau, on pense à mettre quelque chose sur notre plaque. Comme il n'y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, tout va coller. Et là, après, on est obligé de frotter la plaque et ça, c'est plate. Bref, on n'oublie pas de mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur notre plaque. Merci!

Déposer la pâte sur la plaque à la cuillère. Puis, si désiré, on peut aplatir la galette pour former des genres de belles rondelles sur lesquelles un p'tit oiseau pourrait venir picosser. Mais ceci n'est qu'une idée. Vous avez le droit de dire que ça fait « pit pit » mon affaire. Hahahah!

On envoie notre plaque à galettes remplie de Titoiseau au four : 15 minutes. Pendant ce temps, on en profite pour laver notre matériel. hahah! Soyons efficaces, c'est le printemps!

Cinq jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur