Galette La Bomba Rosa

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

1 œuf

1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

125 g (1 tasse) de farine d'avoine bio (mais on peut utiliser la farine de blé ou autre)

110 g (1 tasse) de gruau rapide

15 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

50 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée finement

170 g (1 tasse) de belles framboises fraîches

100 g (1/2 tasse) à 200 g (1 tasse) de pastilles/pépites de choco noir

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l'extrait de vanille et bien brasser jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. (hahaha! C'est tellement cliché comme indication à suivre... hahaha!)

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel, et mélanger.

On ajoute la farine et le gruau, on mélange un peu puis, on continue en ajoutant les graines de lin. Et le moment arrive enfin : on ajoute les framboises, la noix de coco, le chocolat et on mélange. Mamamia! Sentez-vous le bonheur chatouiller vos narines?

Parce que la pâte sent vraiment bon, on prend le temps de faire comme dans les émissions à la télé et on fait aller notre main devant le bol afin de faire monter le doux parfum enivrant de notre préparation. (Et si on a le goût : on goûte!!!!)

On sort notre papier parchemin ou notre tapis de silicone et on le met sur la plaque. Comme il n'y a aucune trace de matière grasse dans notre recette, si on ne met rien, TOUT VA COLLER.

À l'aide d'une cuillère à thé, on place la pâte sur la plaque en faisant de belles galettes artisanales un peu toutes croches. Hahaha! C'est tellement pas grave... À la fin, pour décorer, on met une belle framboise au centre de notre galette.

On envoie le tout au four pendant 20 minutes.

Cinq jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur