Tarte La Renversante pommes-tatine

1 c. à soupe d’huile

600 g (1 1/3 lb) de grosses pommes coupées en deux (4 à 6 pommes et, oui, on garde la pelure!)

75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

160 ml (2/3 tasse) de lait de coco bio (1 petite boîte)

½ c. à soupe d’essence de caramel artificiel

2 c. à thé de fécule de maïs

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée

1 œuf

1 c. à soupe de poudre à pâte

Une pincée de sel

60 g (1/2 tasse) de farine tout usage sans gluten ou votre farine préférée

50 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes

30 g (1/4 tasse) de farine de noix de coco

Facultatif : 1 c. à soupe de pépites de caramel Skor ou sans produits laitiers

Facultatif : 30 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Préparer les pommes caramel-coco. Sur la cuisinière, dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile.

Y ajouter les pommes, la purée de dattes, le lait de coco bio, l'essence de caramel artificiel et la fécule de maïs et cuire de 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant bien la purée de dattes, la compote de pommes, l'oeuf, la poudre à pâte, le sel, la farine, la poudre d'amandes et la farine de noix de coco dans un bol.

Enduire le fond d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et de 2,5 cm (1 po) de hauteur d’un léger corps gras.

Y déposer le mélange de pommes et, si désiré, ajouter les ingrédients facultatifs.

Verser la pâte sur les pommes.

Cuire au four environ 50 minutes.

Au moment de servir, mettre une assiette sur le dessus de la tarte en retourner le tout.

Magica! Voici une Renversante pommes-tatine.

Une semaine dans le frigo