Muffin Zen cérémonie

150 g (½ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

2 (100 g) oeufs

175 g (¾ tasse) de boisson végétale (ou lait)

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

Une pincée de sel

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait d’amande

22,5 ml (1½ c. à soupe) de poudre de thé vert matcha

90 g (¾ tasse) de farine sans gluten (ou d’avoine ou d’épeautre)

84 g (¾ tasse) de farine d’amande (ou amandes moulues)

30 g (⅓ tasse) d’amandes tranchées

55 g (⅓ tasse) de bleuets séchés ou frais

Garniture :

Quelques tranches d’amandes et 12 bleuets séchés ou frais

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants : purée de dattes , compote de pommes, œufs et boisson végétale (ou lait).

Incorporer la poudre à pâte, le sel, l’extrait d’amande et la poudre de thé vert matcha.

Ajouter les farines, les amandes tranchées et les bleuets. Bien mélanger.

Déposer la pâte dans les moules et décorer de quelques tranches d’amandes.

Faire cuire 30 minutes au four à 350 °F.

Matcha! Matcha Matcha!

Une semaine au frigo.

Se congèle sans problème.