Galette La Maaatcha

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

1 œuf

1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel

120 g (1 tasse) de farine d'avoine biologique

70 g (3/4 tasse) de gruau rapide (une minute)

15 g (1/8 tasse) de graines chia bio

1 à 3 c. à soupe de poudre de matcha (selon si elle est sucrée ou non)

Facultatif! Environ 62 g (1/4 tasse) de lait (de vache ou d'amandes)

Facultatif : 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc (magnifiquement bon mais... sucré!)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes (ou le yogourt nature), l’œuf et l'extrait de vanille. Bien brasser. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, et, laisser agir quelques secondes. (Vous allez voir une légère émulsion. Mon plaisir est de « plier » la pâte. Vous allez voir, elle va bien gonfler en championne.)

Mettre la farine d'avoine bio (je l'aime d'amour celle-là), le gruau, les graines de chia, la poudre de matcha et bien mélanger.

Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes (chez Madame Labriski, y'a pas de plaque à biscuits - hahaha!) ou encore, y glisser un tapis de silicone. Mine de rien, comme il n'y a AUCUNE trace de matière grasse dans la pâte, si on ne met rien TOUT VA COLLER.

Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Personnellement, j'utilise des cuillères à thé et je forme de belles galettes généreuses. Miam! (Oui, oui, je goûte aussi à la pâte au passage... elle est trop bonne!) Pour décorer, si désiré, mettre un peu de poudre de matcha... ça fait chic ;-)

On envoie le tout au four pendant 15 minutes. Ça va sentir le bonheur vert dans votre cuisine. Attention! Vous pourriez tomber en amour... hahahski!

Cinq jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur