Muffin Ohoh Macaron!

150 g (½ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

2 (100 g) oeufs

75 g (¼ tasse) de beurre de graines de tournesol naturel

115 g (½ tasse) de boisson végétale (ou lait)

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

0,6 ml (⅛ c. à thé) de fleur de sel

15 g (2 c. à soupe) de graines lin broyées

120 g (1 tasse) de farine d’avoine (ou sans gluten ou de blé)

25 g (¼ tasse) de cacao

60 g (½ tasse) de flocons de noix de coco rôtis

75 g (½ tasse) de graines de tournesol rôties

50 g (¼ tasse) de pépites de chocolat noir 70 %

Facultatif : 1 c. à soupe d’éclats de cacao

Garniture :

Flocons de noix de coco

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants : purée de dattes , compote de pommes, œuf, beurre de graines de tournesol naturel et boisson végétale (ou lait).

Incorporer la poudre à pâte, la fleur de sel et les graines de lin broyées.

Ajouter la farine, le cacao, les flocons de noix de coco rôtis, les graines de tournesol rôties, les pépites de chocolat noir et les éclats de cacao (facultatif). Bien mélanger.

Déposer la pâte dans les moules et, si désiré, décorer de flocons de noix de coco.

Faire cuire 25 minutes au four à 350 °F.

Cette recette est une petite bombe de sourire. Croyez-moi.

Une semaine au frigo.

Se congèle sans problème.