Galette La Méli-mélove

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras ou de compote de pommes non sucrée

1 œuf

1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

60 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier ou d’avoine biologique : au choix ;-)

35 g (1/2 tasse) de son de blé naturel

30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

25 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée râpée

La version au chocolat, au caramel ou encore, à la fraise fraîche et au chocolat blanc

Au chocolat (l'amour)

50 g (1/4 tasse) de grains de chocolat noir (75 %) ou mi-sucré

50 g (1/4 tasse) de grains de chocolat blanc pur

54 g (1/2 tasse) de cacao

60 g (1/4 tasse) de lait

Au caramel (encore de l'amour)

1 paquet de mélange à saveur Duncan Hines au caramel

100 g (1/2 tasse) de grains de caramel au beurre ou encore (mettre 1/4 de tasse de grains de caramel et 1/4 tasse de raisins secs : c’est très bon)

À la fraise fraîche et au chocolat blanc (et du love...)

1 paquet de mélange à saveur Duncan Hines au Shortcake aux fraises

1/4 tasse de petits morceaux de fraises fraîches

50 g (1/4 tasse) de grains de chocolat blanc pur

On fait préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

Peu importe le type d’amour pour lequel on opte (ici, je parle des saveurs…), on met dans notre bol la purée de dattes, le yogourt nature ou la compote de pommes, l’œuf et on brasse jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène.

On ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et… si le cœur vous en dit, vous vous offrez un moment kétaino-amusant avec la chanson « Unchained Melody ». Oui, oui, celle du film Mon fantôme d’amour… hahaha!

(Quelques minutes plus tard). On revient à notre bol et on constate une légère émulsion. Après toutes ses recettes, je ne sais pas pourquoi mais ça me fascine toujours autant. J’aime passer la cuillère dans la mixture et brasser la pâte.

Si on fait la version au chocolat, on ajoute le lait et le cacao et on brasse. Si on fait celle au caramel ou encore, celle à la fraise fraîche et au chocolat blanc, on met le contenu du sachet de saveur et on mélange bien.

Après, on ajoute la farine, le son de blé, les graines de lin, la noix de coco et on brasse bien encore. Mine de rien, à faire autant de galettes, c’est bon pour les bras des madames…. hahah!

Si on fait la version à la fraise fraîche, on ajoute les morceaux de fraises.

Une fois notre pâte bien brassée. On ajoute nos éléments d’amour sélectionnés : grains de chocolat noir, caramel au beurre ou encore au chocolat blanc.

On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Sinon on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque. Ah oui? Mais OUI, y’a pas de corps gras dedans. CARAMBA!

Finalement, à l’aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Si désiré, on décore les galettes en centrant un grain de chocolat ou de caramel.

On envoie le tout au four 17 minutes. Hum… sentez-vous comme ça va sentir bon tantôt dans votre maison? Je vous le dis, ça va être fou d’amour… hahaha!

Cinq jours sur le comptoir (mais celle à la fraise, on préfère la mettre au frigo)

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur