Galette La Fiesta Grenada

150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (½ tasse) de compote de fraises et pommes sans sucre ajouté du commerce

2 c. à thé de poudre à pâte

FACULTATIF! (brin de folie) : 1 sachet individuel de Cristal Léger à la cerise-grenade *Si vous ne voulez pas en mettre, optez pour ½ c. à soupe d’essence de vanille.

100 g (1 tasse) de poudre d’amandes

50 g (½ tasse) de farine d’avoine bio certifié sans gluten* *Si vous n’avez pas d’intolérance au gluten, prenez la farine que vous aimez.

50 g (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée

65 g (½ tasse) de canneberges séchées juteuses (ou de cerises séchées)

Environ 8 à 10 (ou plus) bonnes fraises fraîches coupées en morceaux *Désolée, j’ai oublié de calculer leur poids.

20 g (1/8 de tasse) de graines de chia

FACULTATIF! (absent sur la photo – hahaha) : 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat blanc ou noir

Quelques morceaux de fraises pour décorer

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

Mettre dans un bol et bien mélanger : la purée de dattes, la compote, la poudre à pâte et le sachet de cristaux ou la vanille. Si vous pouvez attendre la petite émulsion (créée par la poudre à pâte) avant de mélanger? Oh que oui. En fait, j’adore toujours autant attendre et voir l’émulsion se produire. Hahahah!

On ajoute : la poudre d’amandes, la farine, la noix de coco, les canneberges, les fraises, le chia et si désiré, les pépites de chocolat.

On mélange bien. Très bien. En fait, c’est le moment de faire le meilleur mélange de toute votre vie. (Je rigole ;-)

On sort notre plaque à galettes et on la couvre d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin. Vous le savez, si on ne met rien : TOUT VA COLLER. Nonnnnnnnnnn! Pourquoi? Parce qu’il n’y a aucune matière grasse dans nos galettes. Simplement.

On forme de belles galettes à la cuillère (ou à la portionneuse) et, si désiré, on décore d’un peu de noix de coco et d’un beau morceau de fraise.

Bonheur! Bonheur! Bonheur & joie estivale!

On envoie le tout au four pendant 15 minutes. Bon régal.

Cinq jours sur le comptoir

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

Trois mois au congélateur