Pain L'Haltère et go!

150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

150 g (½ tasse) de compote de pommes et bleuets sans sucre ajouté du commerce (ou juste de pommes)

1 oeuf

150 g (3/4 tasse ou 180 ml) d’eau

1 c. à soupe de poudre à pâte

Une pincée de sel

75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol écaillées et moulues (je l’utilise en guise de farine) Pour plus de détails, regardez la vidéo.

40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol écaillées

50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

65 g (1/2 tasse) de farine de quinoa

275 g (2 tasses) de bleuets légèrement enfarinés (frais ou congelés ou un mélange des 2)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’oeuf et l’eau et bien mélanger.

Ajouter la poudre à pâte et le sel et attendre la petite émulsion créée par la poudre à pâte. J’adore cette étape, c’est toujours aussi fascinant. Bien mélanger. Je dis toujours dans ma conférence que cette étape permet de mettre de l’amour dans votre création labriski. Gâtez-vous!

Mettre tous les autres ingrédients (graines de tournesol écaillées et moulues, graines de chia, graines de tournesol écaillées, flocons d’avoine, farine de quinoa et bleuets) dans le bol. TOUS? Oui. Si vous désirez, vous pouvez mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient. Si vous êtes pressé(e), sachez que vous pouvez tout mettre les ingrédients et ne brasser qu’à la fin. Facile, hein?

POURQUOI ENFARINER LES BLEUETS? Simplement pour leur donner une chance de se répartir dans la pâte une fois le pain-déjeuner cuit. La farine autour du bleuet lui permet de « s’agripper » à la pâte… plutôt que de couler au fond du moule.

Mettre un papier parchemin dans notre moule ou penser à mettre un léger corps gras sur votre moule. Sinon, tout va coller. Mais oui, il n’y a pas de matière grasse dans la recette ;-) Mettre la pâte dans le moule.

Si désiré, décorer votre pain-déjeuner avec des bleuets et des graines de tournesol. Soyez créatif, osez faire sourire et rendre encore plus alléchant votre création labriski du jour.

Enfourner pendant 70 minutes. Attendre et profiter de l’odeur alléchante. Moi, il m’arrive de faire refroidir mes gâteries (sans culpabilité) sur ma galerie ou près de ma fenêtre. Hahahah! Je me trouve très drôle.

Miam, miam, miamski!

Une grosse semaine et demie au réfrigérateur dans un plat hermétique

Trois mois au congélateur