Croustade aux petits fruits sans sucre raffiné ajouté

Garniture

700 g (6 tasses) de fruits d’été (fraises, bleuets et framboises)

75 g (½ tasse) de Dattes en poudre (ou 150 g de Purée de dattes originale Madame Labriski)

7 g (1 c. à soupe/un sachet) de gélatine non diluée ou de Agar-agar

Croustillant (option 1) :

180 g (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

120 g (1 tasse) de farine d’amandes

200 g (2/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre décortiquées

80 g (1/3 tasse) d’huile végétale de qualité (olive, canola, caméline ou tournesol oléique)

Une pincée de sel

Croustillant (option 2) :

350 g (1 sachet) de Mélange à biscuits sans sucre ajouté Divine Avoinette Madame Labriski

65 g (1/3 tasse) d’huile végétale (canola, tournesol, caméline ou olive)

65 g (1/3 tasse) de boisson végétale ou lait

1 oeuf

112 g (½ tasse) de boisson végétale ou lait

Secret de chef (conseil supplémentaire pour la recette, facultatif) :

Les dattes en poudre ou la purée de dattes permettent de sucrer tout en enlevant l’acidité des petits fruits. Pourquoi est-ce plus intelligent que de sucrer avec du sucre blanc, de la cassonade, du sirop d’érable ou du miel? Parce que les dattes contiennent des fibres alimentaires et pas ces « anciens sucres ». Les fibres feront en sortent de dire Bye-byyyye au sucre raffiné ajouté tout en évitant les pics de glycémie qui jouent sur votre énergie.

Pour un croustillant plus « croustillant » optez pour une version végane et sans œuf. Au menu venu de mettre le croustillant, l’étendre avec une fourchette et le disperser vulgairement.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Préparer les petits fruits : dans un bol les petit fruits (frais ou congelés), les dattes en poudre (ou la purée de dattes ) ainsi que la gélatine non diluée.

Bien mélanger et verser dans un plat carré allant au four.

Préparer le croustillant (option 1) : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Préparer le croustillant (option 2) : dans un bol verser le contenu du mélange à biscuits à sans sucre ajouté Divine Avoinette .

Préparer le croustillant (option 2) : suivre les indications sur l’emballage. C’est-à-dire ajouter 1/3 tasse d’huile végétale, 1/3 tasse de boisson végétale et un œuf et bien mélanger.

Préparer le croustillant (option 2) : finalement, ajouter en plus ½ tasse (125 ml) de boisson végétale ou de lait (pour transformer la préparation à biscuits en croustillant à croustade).

Verser et étendre sur le mélange des fruits.

Si désiré, décorer de quelques petits fruits.

Envoyer le tout au four pour 45 minutes.

Ça va sentir bon dans la maison! Laisser refroidir et servir. Bon régal… sans sucre raffiné ajouté.

Se conserve une semaine au frigo… mais elle sera vite disparue.