Biscuits Les sauterelles affamées

200 g (2/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

50 g (1/4 tasse) huile végétale (canola, tournesol ou cameline)

2 oeufs

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

Une pincée de sel

10 ml (2 c. à thé) extrait de menthe poivrée

150 g (1 1/4 tasse) farine de blé entier (ou sans gluten)

100 g (1/2 tasse) pépites de chocolat noir ou au lait

15 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues (ou de chia ou de poudre d'insectes)

Facultatif : colorant alimentaire vert (plusieurs gouttes) et des pépites de chocolat pour décorer.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Déposer une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à biscuits.

Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, l’huile végétale et les œufs.

Incorporer la poudre à pâte, le sel et l’extrait de menthe.

Finalement, ajouter les graines de lin, la farine et les pépites de chocolat et bien mélanger.

Ajouter le colorant vert (selon le vert désiré) et bien mélanger.

Sur la plaque, déposer la pâte à la cuillère ou à la portionneuse. Si désiré, décorer de quelques pépites de chocolat.

Cuire 15 minutes.

Attention! Ça va sentir le bonheur. Laisser refroidir et déguster.

Cinq jours sur le comptoir

Dans un plat hermétique