Alimentation à indice glycémique bas : c’est quoi exactement?

Un mode de vie plus stable, une énergie plus durable

On entend de plus en plus parler de l’alimentation à indice glycémique bas (IG bas). Mais qu’est-ce que ça veut vraiment dire? Est-ce une mode? Ou est-ce que c’est vraiment une façon de mieux manger?

Chez Madame Labriski, on aime creuser, comprendre et outiller! Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’IG bas, expliqué simplement (avec un brin de folieski).

1. Qu’est-ce que l’indice glycémique (IG)?

L’indice glycémique est un chiffre qui mesure la vitesse à laquelle un aliment fait augmenter le taux de sucre dans le sang (glycémie) après son ingestion.

Un IG élevé : le sucre monte vite… et redescend vite. Résultat : fringales et fatigue.

Un IG bas : le sucre monte lentement… et reste stable. Résultat : énergie durable et satiété prolongée.

Repères : 

• IG bas : 55 ou moins

• IG moyen : 56 à 69

• IG élevé : 70 et plus

2. Quels sont les aliments à IG bas?

Ce sont généralement des aliments peu transformés, riches en fibres ou en bons gras. Voici quelques exemples :

• Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots

• Grains entiers : quinoa, orge, avoine coupée à la lame

• Fruits frais entiers : pommes, baies, poires

• Légumes verts et colorés

• Noix et graines

• Produits sucrés avec des dattes (comme les produits de Madame Labriski!)

Pour aller plus loin, consultez l’International GI Database qui répertorie l’IG de centaines d’aliments.

3. Pourquoi opter pour une alimentation IG bas?

Parce qu’elle permet de :

• Stabiliser l’énergie tout au long de la journée

• Réduire les fringales soudaines

• Favoriser un poids santé durablement

• Aider à prévenir et contrôler le diabète de type 2

Bref, c’est un choix alimentaire qui fait du bien à votre glycémie… et à votre moral.

Sucrer différemment, manger intelligemment

Adopter une alimentation à IG bas, c’est : 

• Respecter son corps

• Éviter les montagnes russes dans le sang 

• Découvrir une tonne de recettes délicieuse (comme celles de Madame Labriski ) 

Sucrer sans sucre raffiné? Manger santé sans se priver? Oui, oui, c’est possible!… et c’est ce qu’on fait de mieux de depuis 2012. 

Voici quelques témoignages :

Envie de vous régaler dans la joie en mode IG BAS?

Je vous glisse ici quelques liens de recettes spécifiquement identifiées IG bas dans ma section recette : Muffin Tartopomme, Muffin-dans-une-tasse Vite-mes pépites, Fudge-fondant Coupe-faim, Biscuits à l’avoine au goût de brioche à la cannelle, Rondelle croque-minute. 

Plusieurs autres recettes à venir. 

Mériane la Madame Labriski affamée de joie et de bien-être
xxx

Sources :

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health – Carbohydrates and Blood Sugar, https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/carbohydrates-and-blood-sugar/
   

2. University of Sydney – Glycemic Index Database, https://glycemicindex.com/
   

3. Jenkins, D.J.A., et al. (2002). Glycemic index: overview of implications in health and disease. American Journal of Clinical Nutrition, 76(1), 266S–273S.