Gâteau roulé: Le Déjeuner parfait!

225 g ( 3/4 tasse) Purée de dattes

230 g (1 tasse) Boisson végétale ou lait

2 Oeufs

50 g (1/4 tasse) Huile végétale   (facultatif)

7 g (1 c. à soupe) Poudre à pâte

15 ml (1.c à soupe) Extrait d’amande (ou de vanille)

20 g (2.c à soupe) Graines de chia entières ou de noix de coco non sucrée

180 g (1 1/2 tasse) Farine à de blé ou mélange sans gluten

25 g (1/4 tasse) Amandes moulues

Une recette de stauffe aux framboises

Beurre d’arachide naturel, au goût

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mettre une feuille de papier parchemin ou sur la plaque à biscuits (38 cm x 25 cm) sinon tout va coller. Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans cette recette.

Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la boisson végétale (ou le lait), les œufs et l’huile végétale.

Incorporer les ingrédients suivants : poudre à pâte, extrait d’amande (ou de vanille) les graines de chia. (ou la noix de coco) Observer la légère émulsion et bien mélanger.

Ajouter la farine et les amandes moulues (ou farine d’amande).

Déposer la pâte sur la plaque et bien l’étendre.

Cuire au four environ 15 minutes à 350 °F.

Laisser refroidir légèrement.

Humidifier un linge propre et l’étendre sur la surface de travail.

Prendre le gâteau et le déposer sur le lingue humide, face contre le linge.

Enlever le papier parchemin.

Rouler le bord du linge humide pour finalement enrouler doucement le gâteau dans le linge.

Laisser reposer. Pendant ce temps profitez-en pour préparer la recette de stauffe aux framboises.

Une fois la future bûche légèrement refroidie, dérouler doucement et étendre une couche de beurre d’arachide au goût. Ensuite, étendre une généreuse quantité de stauffe aux framboises.

Rouler de nouveau… et voilà.

Enrouler la bûche dans un film plastique pour éviter qu’elle sèche.

Se conserve magnifiquement bien au frigo.

Oui, elle se congèle.

Au moment de la déguster, trancher en belles tranches. Quel délice.

Se conserve au réfrigérateur

Trois mois au congélateur