Carré Chasse aux cocos

Garniture

500 g (3 tasses) de dattes Madame Labriski

300 g (1 ½ tasse) d’eau

15 g à 20 g (3 à 4 c. à soupe) de cacao, au goût

33 g à 44 g (3 à 4 c. à soupe) de pépites de chocolat noir ou au lait ou 12-14 mini œufs

Croustillant

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski régulière (ou au chocolat )

80 g (1/3 tasse) d’huile de canola (ou de tournesol ou végétale)

180 g (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

90 g (3/4 tasse) de farine d’avoine ou de blé entier ou d’épeautre

100 g (1 tasse) de pacanes en morceaux

20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre décortiquées (ou lin ou chia)

25 g (1/4 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Une pincée de sel

Décoration

Mini œufs de Pâques en chocolat (au lait ou noir)

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Bien se laver les mains.

Préparer la garniture : dans une casserole, mélanger les dattes et l’eau.

À feu moyen, cuire 7 minutes puis mélanger et défaire les dattes à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle texture onctueuse.

Ajouter le cacao et les pépites de chocolat ou les mini œufs et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que ces derniers soient fondus.

Laissez reposer.

Préparer le croustillant : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Verser une partie du mélange de croustillant dans le fond du moule de 8 pouces. Bien étendre et aplatir avec une fourchette.

Étendre la garniture aux dattes sur le fond de croustillant.

Puis, couvrir cette dernière avec le reste de la préparation de croustillant.

Décorer en déposant des mini œufs (la quantité que vous voulez) sur le dessus (oui, oui, avant la cuisson).

Cuire au four 40 minutes à 350°F (180°C) ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré.

Oh que ça va sentir bon dans votre maison. Miamski!

Se dévore tiède… et encore meilleur le lendemain et le surlendemain.

Préparez-vous à recevoir des « félicitations! »… et prenez le temps de savourer.

Une grosse semaine au réfrigérateur

Trois mois au congélateur